快樂茼蒿會

海鮮創意菜式 細嫩鮮美

「礁溪中冠大飯店」中餐廳的菜單隨時節變換，中式、歐式、日式、南洋風都有，讓食材呈現異國多樣風味。行政主廚賴彥孚因家裡開餐廳從小耳濡目染，並曾去過日本、新加坡等國家見習，今年雖然才27歲，變化菜色的創意與功力皆屬一流。

香嫩豚骨味香滑

「海鮮紙火鍋」（300元）以濃郁的大骨高湯為湯底，熬煮蝦蛄頭、竹蛤、蛤蜊等海鮮，每一口湯、肉皆甘甜味美。「香嫩豚骨」（100元）取豬的小腿骨肉，以特調醬汁醃製4個小時，再淋上阿根廷紅酒放進烤箱蒸烤，色澤亮麗，口感香滑細嫩。

「鮮蝦酥塔」（160元）的大草蝦和肥碩海王螺看了令人垂涎，搭配主廚自己種的蘿蔓、蘿莎、酸檬等生菜與沙拉醬，美味又健康。

「懷石生魚片」（時價，約260元）採用鮭魚及俗稱「紅飛鳥」的頂級鯛魚肉片，沾些橙汁與芥末入口，口感鮮嫩且完全無腥味。
當地住宿

老字號溫泉飯店新開張

前身為老字號礁溪大飯店的「礁溪中冠大飯店」，斥資數億重新整修，於2004年底全新開幕。共有54間客房，空間明亮簡約、寬敞舒適，打開浴室水龍頭就是溫泉，不出房門也能放鬆自在地泡湯。「雙泉客房」的浴室裡有大小2個浴缸，小的可以注入冷水，讓肌膚體驗冰熱交替的刺激暢快。2人房平日4200元、假日6000元，附早餐和星河傳說水世界門票。