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適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙的過程中，咖啡因會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯特濃咖啡中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般特濃咖啡咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時咖啡因含又高了很多。
只要環境適合、樹種好，每顆咖啡生豆都是優良品種。
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- Dec 22 Thu 2011 14:07
咖啡豆的加工-3
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